提起羊

大家第一时间想到的可能是

羊肉串

但是在菏泽，羊肉串真的不算出彩

菏泽人，爱吃羊

一只羊，能在菏泽变成多少样子？

菜场商超、街头巷尾

甚至是医院里……

您不信？

请君为我倾耳听！

曹县有烤全羊

巨野罐子汤是拿羊肉和羊内脏为原料

菏泽牡丹区等地的羊油大饼、羊肉水煎包

鄄城县也有烧羊肉

定陶区的王洪庙羊肉白菜是当地人的心头好

更有一些人喜爱吃羊羔肉和羊头

麻辣羊蹄也是许多小店的招牌

但要问哪个最出名？

当然是单县羊肉汤啦

它是入选《中华名食谱》的

唯一汤食

因而被称为“中华第一汤”

单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年）

经二百多年的发展羊肉汤

在制作工艺上不断创新

使羊肉汤得以发扬光大和多方延续

单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香

不膻不腻，品种繁多，各具其妙

还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等

七十二种风味

再配以白饼和辣椒

绝美~~

是不是以为这就完了？

不！

单县羊肉汤不止有白汤

在当地百姓家

喝得更多的是红汤

每个单县家庭逢年过节

必备一锅羊肉汤

出锅前放上羊油和辣椒

红得透亮，香得上头

而在单县的黄岗镇

除以红汤闻名外

黄岗大炖羊肉也是颇具特色

对于菏泽人来说，不管住哪里

附近总有一家羊肉汤馆

全国挂有“单县羊肉汤”牌子的门店

超过3000家

更有许多羊肉汤产品获得了大众认可

那么，为啥单县羊肉汤这么好喝？

这和做汤的原料密不可分

就说这个水吧，单县的水好，养人

单县是长寿之乡

一些地方的羊肉汤馆，喝完一碗

可以免费加汤

而在单县，喝完一碗再加是要收费的

说完了水，再说肉

正宗好喝的单县羊肉汤

用的是青山羊

单县青山羊是国家农产品地理标志产品

单县人可太爱羊了

专门围绕羊肉汤打造了一个产业链

从养羊开始，在单县黄岗镇

建了全国最大的青山羊育种养殖基地

而且为每只青山羊都上了保险

给养殖户的收益兜底

单县专门建设了一个羊肉汤产业园

目前一期已投产运营

单县坚持羊肉汤“3566”的工作思路

坚持三个标准、五大方向

六位一体、六大保障

既实现了羊肉汤产业聚合裂变

又实现了富民、富县、富财政的“多赢”

1-6月，全产业链总产值达30亿元

除了取羊肉

单县把羊的其他地方也都利用得很好

羊皮、羊毛产业自不必说

单县是全球最大的医用羊肠线生产基地

围绕羊肉汤产业副产废弃物资源化利用

单县还有企业利用羊血制的

氨基酸水溶肥料

……

“没有一只羊能活着走出这里”

话虽是玩笑话

可菏泽人民对羊的喜爱

通过发展“羊”产业致富的决心与成效

确是实实在在的

最后

欢迎大家来菏泽吃羊肉

喝羊肉汤~~